Mange et tais-toi
Un nutritionniste face au lobby agroalimentaire

Par Serge HERCBERG

Date de parution : 09/02/2022

Collection Débat

EAN : 9782379313257

Nombre de pages : 288

Prix : 20.00 €

Ce jour-là, Serge Hercberg s’est senti comme le moralisateur qui allait tuer la culture alimentaire française. Selon l’aréopage de représentants des industries agroalimentaires, accompagnés de leurs nutritionnistes dévoués, son idée allait ruiner la France.

Sa proposition ? Le Nutri-Score, un code couleur sur les emballages des aliments pour informer le consommateur de leur véritable qualité nutritionnelle.

Indispensable pour la santé, impensable pour l’industrie agroalimentaire qui a bien du mal à jouer le jeu de la transparence.

Dans un récit riche en rebondissements, ce médecin, chercheur, grand professeur de nutrition, raconte les batailles qu’il a menées au nom de notre santé et les embûches, chausse-trappes et pressions diverses qu’il a subies.

Il dévoile les coulisses des décisions politiques qui touchent à notre alimentation et notre santé, les stratégies souterraines des lobbys, le jeu parfois trouble du ministère de l’Agriculture, le faible poids du ministère de la Santé et le courage variable des différents ministres qui s’y sont succédé.

Biographie :


Serge Hercberg est un nutritionniste et épidémiologiste français, professeur à l’université Sorbonne Paris-Nord. Il a dirigé pendant près de 20 ans l’unité de recherche en Épidémiologie nutritionnelle (Inserm/Inrae/CNAM/université Paris 13) et piloté de grandes études épidémiologiques (SU.VI.MAX, NutriNet-Santé…) sur les relations entre alimentation et santé. Il a présidé, pour le ministère de la Santé, le Programme national nutrition santé (PNNS).

Les actualités

Mange et tais-toi, lauréat du prix Prescrire 2023

Le jeudi 5 octobre 2023, Serge Hercberg, nutritionniste et épidémiologiste, a reçu le prix Prescrire 2023 pour son ouvrage Mange et tais-toi. La Rédaction de Prescrire a souligné le  « témoignage documenté et éprouvé sur les pressions de certains lobbys c

05/10/2023